Nouvelle Cuisine

If Carrie Bradshaw knows good sex, I know good food (thanks mum !).

I was at Michel ‘s restaurant yesterday and we started to talk about Paris Restaurants and Michelin’s stars.

The Michelin’s stars are given to best restaurants in France and they are precious for all good Chef. In fact it determines their future.
I saw some pictures of 3 stars chef and was really disappointed by Michel Troisgros . No, really, look those (Game of boletus and pear) pictures (Pear with laurel and almond cream) and tell me :

Are you ready to pay approx. 200 euros for that ? Knowing that 25 cooks works for 50 place settings ?

Ok, nice silverware, great location, but come on ! Three stars for it. In the 80’s why not… It was so “nouvelle cuisine” but 20 years after, it is so OUT-OF-DATE ! And Michelin is gaving him 3 stars…

Look , what does Jean Chauvel at “Les Magnolias “. It is Nouvelle Cuisine but so arty. Only 1 star. And gosh look at the Pac-Man composition !

The 2006 Michelin’s book will get out next week and i’m impatient to know the results, just to see if there is any chance of seeing this institution moving forward…



3 Responses to “Nouvelle Cuisine”

  1. Laurent Bazet
    7/2/2006 at 13:01 #

    Oui, je paye avec plaisir le prix d’un menu dégustation chez Troigros 🙂 Juger une expérience culinaire parmi les meilleures sur la base de quelques photos sans saveur, quel interêt ?

  2. nathan
    7/2/2006 at 14:53 #

    Tant mieux pour vous ! L’intêret était juste d’informer mes lecteurs du poids des étoiles Michelin et de ce que l’on pouvait avoir dans l’assiette en retour.

    Inutile de vous dire que beaucoup de jeunes chefs sont dégoutés par le système de notation du Michelin…

    Maintenant à la vue des assiettes, je trouve cela limite. Gustativement, c’est peut-être autre chose, je le reconnais. Quand Michel Troisgros m’aura invité, on en reparlera. 😉

  3. Laurent Bazet
    9/2/2006 at 12:33 #

    Inutile de me le dire en effet. Je suis d’accord pour dire que la logique du Michelin est souvent confuse. Mon commentaire portait juste sur la cuisine de Michel Troisgros dont il ne me semble pas fondée de reprocher de ne pas être au goût du jour. Au plaisir donc d’en reparler 🙂

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